Rías Baixas DO Leirana M. Luisa Lazaro 2019 Forjas del Salnés

Der Leirana "M. Luisa Lazaro" ist ein Weißwein, hergestellt von Forjas del Salnés in Rías Baixas aus Albarino-Trauben, die aus einem Weinberg mit außergewöhnlichem historischem Wert stammen, wobei 80% der Reben über 180 Jahre alt sind. Diese Reben, die auf granitischen Böden in etwa 60 Meter Höhe angebaut werden, ergeben einen authentischen und tiefgründigen Ausdruck des galicischen Territoriums.

Die Ernte erfolgt von Hand und die Weinbereitung findet auf natürliche Weise statt: spontane Gärung in französischen Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle, gefolgt von einer Reifung von 12 Monaten in denselben Fässern, mit einem wichtigen Kontakt mit den Hefen zwischen dem fünften und siebten Monat. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt, wodurch die Frische der Sorte unverändert bleibt.

Der Wein präsentiert sich mit eleganten und vielschichtigen Aromen von weißen Blumen, reifen Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und Feuerstein. Am Gaumen ist er intensiv und raffiniert, mit einer cremigen Textur und ausgeprägter Mineralität, die in einem anhaltenden, salzigen und vertikalen Abgang mündet.

Perfekt zu Gerichten auf Basis von edlem Fisch, gedünsteten Schalentieren oder Meeresfrüchterisotto.