Rías Baixas DO Leirana M. Luisa Lazaro 2019 Forjas del Salnés

Le Leirana "M. Luisa Lazaro" est un vin blanc produit par Forjas del Salnés dans les Rías Baixas à partir de raisins Albarino issus d'un vignoble d'une valeur historique exceptionnelle, avec 80% des vignes âgées de plus de 180 ans. Ces vignes, cultivées sur des sols granitiques à environ 60 mètres d'altitude, donnent naissance à une expression authentique et profonde du territoire galicien.

La récolte est manuelle et la vinification se fait naturellement: fermentation spontanée en barriques de chêne français sans contrôle de température, suivie d'un élevage de 12 mois dans les mêmes barriques, avec un contact important sur les lies entre le cinquième et le septième mois. La fermentation malolactique n'est pas réalisée, préservant ainsi intacte la fraîcheur variétale.

Le vin présente des arômes élégants et complexes de fleurs blanches, agrumes mûrs, herbes aromatiques et pierre à fusil. En bouche, il est intense et raffiné, avec une texture crémeuse et une minéralité prononcée qui se développe dans une finale persistante, salée et verticale.

Parfait avec des plats à base de poissons nobles, crustacés à la vapeur ou risotto aux fruits de mer.