Rías Baixas DO Leirana M. Luisa Lazaro 2019 Forjas del Salnés

De Leirana "M. Luisa Lazaro" is een witte wijn geproduceerd door Forjas del Salnés in Rías Baixas van Albarino-druiven afkomstig uit een wijngaard van uitzonderlijke historische waarde, waarbij 80% van de wijnstokken ouder is dan 180 jaar. Deze wijnstokken, gecultiveerd op granietbodems op ongeveer 60 meter hoogte, geven leven aan een authentieke en diepe expressie van het Galicische gebied.

De oogst is handmatig en de vinificatie gebeurt op natuurlijke wijze: spontane gisting in Franse eiken vaten zonder temperatuurcontrole, gevolgd door een rijping van 12 maanden in dezelfde vaten, met een belangrijke leertijd tussen de vijfde en zevende maand. De malolactische gisting wordt niet uitgevoerd, waardoor de variëteitsfrisheid intact blijft.

De wijn presenteert elegante en gelaagde aroma's van witte bloemen, rijpe citrusvruchten, aromatische kruiden en vuursteen. In de mond is het intens en verfijnd, met een romige textuur en een uitgesproken mineraliteit die zich ontwikkelt in een aanhoudende, zoute en verticale afdronk.

Perfect bij gerechten op basis van edele vis, gestoomde schaaldieren of zeevruchtenrisotto.