Rias Baixas DO O Equilibrio 2023 Bodegas Fulcro

O Equilibrio ist ein Weißwein, der von Bodegas Fulcro im Gebiet Salnés, dem Herzen der Bezeichnung Rías Baixas, produziert wird und aus 100% Albarino-Trauben hergestellt wird, die auf Granitböden angebaut werden. Es handelt sich um eine Mikroproduktion, die darauf abzielt, das natürliche Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und geschmacklicher Präzision zu betonen, daher der ansprechende Name des Etiketts.

Die Vinifikation umfasst Gärung und Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 700 Litern über einen Zeitraum von 12 Monaten. Die Entscheidung, auf den biologischen Säureabbau zu verzichten, ermöglicht es, die Säurespannung des Weins intakt zu halten. Die Produktion ist extrem begrenzt.

Das aromatische Profil ist breit und raffiniert, mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern, Anklängen von Trockenfrüchten und einem leichten Röstaroma. Am Gaumen ist er tief und angespannt, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische und einem anhaltenden, salzigen Abgang.

Ideal zu gebackenem Fisch, gratinierten Jakobsmuscheln oder halbfestem Käse.