Rias Baixas DO O Equilibrio 2023 Bodegas Fulcro

Was für ein Wein ist das

O Equilibrio von Bodegas Fulcro ist ein frischer und geradliniger Weißwein aus Albariño-Trauben, die in der Unterzone Salnés im Herzen der Rías Baixas angebaut werden. Das Profil zeigt eine lebendige Struktur, ausgeprägte Mineralität und Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit. Gärung und Ausbau erfolgen in gebrauchten französischen Eichenbarriques und Fässern, was einen feinen Ansatz bietet, der den Sortencharakter nicht überlagert. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung erhält die lebendige Säure und sorgt für einen direkten und angenehmen Trinkfluss.

Herkunft

O Equilibrio stammt aus der Unterzone Salnés, einem historischen Gebiet der Rías Baixas in Galizien. Das feuchte atlantische Klima mit milden Wintern und kühlen Sommern begünstigt eine langsame Reifung. Die granitischen Böden, reich an Quarz und Feldspat, sorgen für optimale Drainage und verleihen eine lebendige Mineralität. Die Weinberge der Salnés-Unterzone profitieren vom maritimen Einfluss, der Temperaturschwankungen ausgleicht und ein aromatisches Gleichgewicht mit natürlicher Frische unterstützt.

Herstellung

Nach sanfter Pressung gärt und reift der Most in gebrauchten französischen Barriques und Fässern. Der Wein reift 12 Monate in Barriques und Fässern. Die ausgelassene malolaktische Gärung bewahrt die natürliche Säure, während eine leichte Klärung vor der Abfüllung den aromatischen Reichtum bewahrt.

Verkostungsnotizen

Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Fülle und Klarheit, mit Noten von Zitrone und rosa Grapefruit, Kräutern wie Thymian und Salbei sowie einem Hauch gerösteter Mandel durch den Holzausbau. Am Gaumen spannt sich eine frische Spannung auf, lebendige Säure trägt die Struktur. Langer Nachhall, mit salzigen Anklängen und einer mineralischen Spur, die zum nächsten Schluck einlädt.

Essensempfehlung

O Equilibrio passt zu gebackenem Fisch, gratinierten Jakobsmuscheln und Schalentieren mit leichter Sauce. Auch ideal zu halbfestem Käse wie Tetilla und San Simón, typisch für Galizien.

Servierempfehlung

O Equilibrio sollte gekühlt in mittelgroßen Gläsern serviert werden, um die Zitrus- und Mineraliennoten optimal zur Geltung zu bringen. Idealer Genuss in den ersten Jahren nach der Ernte, aber die Struktur und Säure erlauben auch eine gute Lagerung.