Rias Baixas DO O Equilibrio 2023 Bodegas Fulcro

Vilken typ av vin är det

O Equilibrio från Bodegas Fulcro är ett friskt och stramt vitt vin gjort av Albariño-druvor som odlas i underområdet Salnès, mitt i Rías Baixas. Vinet har en livlig struktur, uttalad mineralitet och inslag av citron och grapefrukt. Jäsning och lagring sker på använda franska ekfat och tunnor, vilket ger en varsam behandling som inte döljer druvans karaktär. Utebliven malolaktisk jäsning bevarar syran och ger ett direkt och behagligt intryck.

Ursprung

O Equilibrio kommer från Salnès, ett historiskt område i Rías Baixas i Galicien. Här gynnar det fuktiga atlantiska klimatet med milda vintrar och svala somrar en långsam mognad. Granitjordarna, rika på kvarts och fältspat, ger optimal dränering och bidrar med pigg mineralitet. Salnès vingårdar får även draghjälp av havsbrisen som jämnar ut temperaturväxlingar och bibehåller en aromatisk balans med naturlig fräschör.

Produktionsmetod

Efter varsam pressning jäser musten och lagras på använda franska ekfat och tunnor. Vinet mognar på fat och tunnor i 12 månader. Ingen malolaktisk jäsning sker, vilket bevarar vinets naturliga syra, och en lätt klarning före buteljering skyddar aromrikedomen.

Smaknoter

Vinet har en ljus halmgul färg med gröna reflexer. Doften är generös och ren, med toner av citron och rosa grapefrukt, örter som timjan och salvia samt en hint av rostade mandlar från faten. Smaken är spänstig och frisk, med struktur som backas upp av livlig syra. Eftersmaken är ihållande, med inslag av sälta och mineral som lockar till nästa klunk.

Kombinationer

O Equilibrio passar till ugnsbakad fisk, gratinerade pilgrimsmusslor och skaldjur i lätt sås. Fungerar även till halvhårda ostar som tetilla och San Simón, typiska för Galicien.

Serveringstips

O Equilibrio bör serveras kylt i medelstora glas för att lyfta fram citrus- och mineralkaraktären. Dricks med fördel under de första åren efter skörd för att uppskatta fräschören, men struktur och syra gör att vinet även klarar lagring fint.