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Scheda tecnica
Descrizione
O Equilibrio è un vino bianco prodotto da Bodegas Fulcro nella sottozona del Salnés, cuore della denominazione Rías Baixas, e nasce da uve 100% Albarino coltivate su suoli granitici. Si tratta di una microproduzione pensata per valorizzare l’equilibrio naturale tra intensità aromatica e precisione gustativa, da cui il nome evocativo dell’etichetta.
La vinificazione prevede fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese usate, con botti da 500 a 700 litri per un periodo di 12 mesi. La scelta di non svolgere la fermentazione malolattica consente di mantenere intatta la tensione acida del vino. La produzione è estremamente limitata.
Il profilo aromatico è ampio e raffinato, con note di agrumi maturi, erbe aromatiche, cenni di frutta secca e un leggero tocco tostato. In bocca è profondo e teso, con un perfetto bilanciamento tra struttura e freschezza, e un finale persistente e salino.
Ideale con pesce al forno, capesante gratinate o formaggi a pasta semidura.
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