Rias Baixas DO O Equilibrio 2023 Bodegas Fulcro

Qué tipo de vino es

O Equilibrio de Bodegas Fulcro es un blanco fresco y vertical elaborado a partir de uvas Albariño cultivadas en la subzona del Salnés, en el corazón de Rías Baixas. El perfil revela una estructura viva, marcada mineralidad y notas cítricas de limón y pomelo. La fermentación y la crianza se realizan en barricas usadas de roble francés y tinas, con un enfoque delicado que no enmascara el carácter de la variedad. La ausencia de fermentación maloláctica conserva la tensión ácida y ofrece un trago inmediato y agradable.

Origen

O Equilibrio nace en la subzona del Salnés, una zona histórica de Rías Baixas en Galicia. Aquí, el clima atlántico húmedo, con inviernos suaves y veranos frescos, favorece una maduración lenta. Los suelos graníticos ricos en cuarzo y feldespato garantizan un drenaje óptimo y aportan una mineralidad vibrante. Los viñedos de la subzona del Salnés se benefician de la influencia marina, que modera los contrastes térmicos y aporta un equilibrio aromático con frescura natural.

Cómo se elabora

Tras un prensado suave, el mosto fermenta y la crianza se lleva a cabo en barricas usadas de roble francés y tinas. El vino envejece en barricas y tinas durante 12 meses. La falta de fermentación maloláctica mantiene la acidez natural, mientras que un ligero aclarado antes del embotellado resalta la riqueza aromática.

Notas de cata

Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz es amplio y nítido, con notas de limón y pomelo rosa, hierbas como tomillo y salvia, y un toque de almendra tostada procedente de la madera. En boca es tenso y fresco, con una estructura respaldada por una acidez vibrante. El final es persistente, con recuerdos salinos y un trazo mineral que invita a seguir bebiendo.

Con qué acompañarlo

O Equilibrio acompaña perfectamente a pescado al horno, vieiras gratinadas y mariscos en salsa ligera. También armoniza con quesos semiduros como la tetilla y San Simón, típicos de Galicia.

Cuándo servirlo

O Equilibrio debe servirse fresco en copas de tamaño medio para resaltar sus componentes cítricos y minerales. Ideal para consumir en los primeros años tras la cosecha para apreciar su frescura, aunque su estructura y acidez permiten una buena guarda.