Ribera del Duero DO Canta la Perdiz 2018 Dominio del Águila

Canta la Perdiz hat seinen Namen von dem einzelnen Weinberg, aus dem die Trauben stammen. Der Wein wird vom Weingut Dominio del Águila in der Ribera del Duero hergestellt. Die Haupttrauben sind Tempranillo, Blanca del País, Bobal, Garnacha, Albillo und Tempranillo Gris, die nach biologischen und biodynamischen Methoden angebaut werden. Diese Weinberge, von denen viele über 100 Jahre alt sind, profitieren von einem kontinentalen Klima, das dem Wein Charakter und Komplexität verleiht.

Die Weinherstellung folgt einem sorgfältigen Prozess, der die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs hervorhebt. Nach der Gärung in Holzbehältern reift der Wein für einen Zeitraum von 30 Monaten in französischen Eichenfässern.

In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und einer eleganten floralen Nuance. Am Gaumen offenbart er eine ausgewogene Struktur mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Seine samtige Textur und Geschmackstiefe verstärken seine Nachhaltigkeit und allgemeine Eleganz.

Canta la Perdiz passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten oder reifem Käse.