Ribera del Duero DO Gran Reserva Peñas Aladas 2016 Dominio del Águila

Der Peñas Aladas Gran Reserva ist der exklusivste Wein von Dominio del Águila, einem Weingut, das bei Fachkritikern schnell Anerkennung gefunden hat. Dieser Wein stammt von einer kleinen Parzelle mit über 85 Jahre alten Reben in La Aguilera in der Ribera del Duero. Die verwendeten Trauben umfassen hauptsächlich Tempranillo, mit einem kleinen Anteil Bruñal und Albillo.

Die Trauben werden im Ganzen ohne Entrappen gepresst und zusammen in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Die malolaktische Gärung und die lange Reifung von 51 Monaten finden in französischen Eichenfässern in den kühlen Gewölben des Weinkellers statt, wodurch der Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Raffinesse entwickeln kann.

Peñas Aladas hat eine intensive rote Farbe und verführt die Nase mit Aromen von Veilchen, Beeren und exotischen Gewürzen. Am Gaumen ist er komplex, weich und rund, mit gemeißelten Tanninen und einer herben mineralischen Note. Es ist ein Wein von seltener Frische und Eleganz, der sich durch hervorragende Ausgewogenheit und eine überschwängliche Persönlichkeit auszeichnet.

Er passt perfekt zu Hasengerichten, gebratener Ente und gebratenem Lamm.