Ribera del Duero DO Gran Reserva Peñas Aladas 2016 Dominio del Águila

Peñas Aladas Gran Reserva es el vino más exclusivo de Dominio del Águila, una bodega que rápidamente ha conseguido el reconocimiento de la crítica especializada. Este vino procede de una pequeña parcela de viñas viejas de más de 85 años situadas en La Aguilera, en la Ribera del Duero. Las uvas utilizadas son principalmente Tempranillo, con un pequeño porcentaje de Bruñal y Albillo.

Los racimos se prensan enteros sin despalillar y fermentan juntos en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica y una larga crianza de 51 meses se realizan en barricas de roble francés en las frescas bóvedas de la bodega, lo que permite que el vino desarrolle una extraordinaria complejidad y refinamiento.

De color rojo intenso, Peñas Aladas seduce la nariz con aromas de violetas, frutos del bosque y especias exóticas. En boca es complejo, suave y redondo, con taninos cincelados y una austera nota mineral. Es un vino de singular frescura y elegancia, caracterizado por un excelente equilibrio y una personalidad exuberante.

Marida perfectamente con platos de liebre, pato asado y cordero asado.