Produktdetaljer
Beskrivning
Peñas Aladas Gran Reserva är det mest exklusiva vinet från Dominio del Águila, en vingård som snabbt har fått hyllningar från specialiserade kritiker. Detta vin kommer från en liten tomt med gamla vinstockar över 85 år gamla som ligger i La Aguilera, i Ribera del Duero. Druvorna som används inkluderar främst Tempranillo, med en liten andel av Bruñal och Albillo.
Klasarna pressas hela utan avhärdning och jäser ihop i rostfria tankar med inhemsk jäst. Malolaktisk jäsning och lång lagring på 51 månader sker på franska ekfat i källarens svala valv, vilket gör att vinet kan utveckla extraordinär komplexitet och förfining.
Intensiv röd färg, Peñas Aladas förför näsan med aromer av viol, bär och exotiska kryddor. I gommen är den komplex, mjuk och rund, med mejslade tanniner och en stram mineralton. Det är ett vin med sällsynt friskhet och elegans, kännetecknat av utmärkt balans och en sprudlande personlighet.
Den passar perfekt till hare, stekt anka och lammstek.