Ribera del Duero DO Gran Reserva Peñas Aladas 2016 Dominio del Águila

Il Peñas Aladas Gran Reserva è il vino più esclusivo di Dominio del Águila, una cantina che ha guadagnato rapidamente consensi dalla critica specializzata. Questo vino proviene da una piccola parcella di vecchie vigne di oltre 85 anni situata a La Aguilera, nella Ribera del Duero. Le uve utilizzate comprendono principalmente Tempranillo, con una piccola percentuale di Bruñal e Albillo.

I grappoli vengono pressati interi senza diraspatura e fermentati insieme in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica e il lungo invecchiamento di 51 mesi avvengono in botti di rovere francese nei freschi caveau della cantina, permettendo al vino di sviluppare una straordinaria complessità e raffinatezza.

Di colore rosso intenso, Peñas Aladas seduce al naso con aromi di violetta, frutti di bosco e spezie esotiche. Al palato è complesso, morbido e rotondo, con tannini cesellati e una nota minerale austera. È un vino di rara freschezza ed eleganza, caratterizzato da un eccellente equilibrio e una personalità esuberante.

Si abbina perfettamente a piatti di lepre, anatra arrosto e agnello arrosto.