Ribera del Duero DO La Fleur 2019 VivaltuS

La Fleur von VivaltuS ist ein spanischer Rotwein aus der Region Ribera del Duero, hergestellt aus Tempranillo (Tinta Fina)-Trauben mit einem kleinen Anteil von Merlot. Die Parzellen, aus denen er stammt, befinden sich in Gebieten wie Fuentenebro, La Aguilera, Anguix, Curiel de Duero, Gumiel de Izán und Moradillo de Roa, in Höhenlagen zwischen 850 und 1000 Metern. Die Weinberge, die ein hohes Alter aufweisen, werden nachhaltig auf Böden kultiviert, die von rotem Ton bis zu kalkhaltigem Sand reichen und den Trauben Frische, Struktur und Eleganz verleihen.

Der Weinbereitungsprozess folgt einem sorgfältigen Vorgehen mit dreifacher Traubenauswahl: im Weinberg, am Sortiertisch und durch optische Auswahl jeder einzelnen Beere. Die Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen und ohne invasive Eingriffe, wobei die Schwerkraft genutzt wird, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Der Reifungsprozess umfasst einen bedeutenden Anteil in Terrakottagefäßen, wobei das restliche Volumen in französischen Eichenfässern von zweitem Durchgang und teilweise neuen, für eine Gesamtdauer von zehn Monaten lagert.

Der Wein präsentiert ein raffiniertes und frisches Profil, dominiert von feinen, seidigen Tanninen, ausgewogener Struktur und langem Abgang. In der Nase eröffnet er sich mit fruchtigen und blumigen Noten, während er am Gaumen durch seine Finesse und klare territoriale Identität auffällt, die den Charakter der Ribera del Duero mit Eleganzeindrücken von Saint Emilion verbindet.

Er passt perfekt zu gegrillten oder geschmorten Fleischgerichten der mediterranen Tradition.