Ribera del Duero DO La Fleur 2019 VivaltuS

La Fleur de VivaltuS es un vino tinto español de la Ribera del Duero, elaborado con uvas Tempranillo (Tinta Fina) y una pequeña adición de Merlot. Las parcelas de donde proviene se encuentran en localidades como Fuentenebro, La Aguilera, Anguix, Curiel de Duero, Gumiel de Izán y Moradillo de Roa, a altitudes que oscilan entre los 850 y 1000 metros. Los viñedos, de considerable edad, se cultivan de manera sostenible en suelos que varían desde arcillas rojas hasta arenas calcáreas, dando a las uvas frescura, estructura y elegancia.

La vinificación sigue un proceso meticuloso, con triple selección de las uvas: en el viñedo, en la mesa de selección y mediante selección óptica grano a grano. Las fermentaciones ocurren con levaduras autóctonas y sin intervenciones invasivas, utilizando la gravedad para preservar la integridad de la fruta. La crianza se lleva a cabo en su mayoría en ánforas de terracota, con el resto del volumen en barricas de roble francés de segundo uso y en parte nuevas, durante un total de diez meses.

El vino se presenta con un perfil refinado y fresco, dominado por taninos finos y sedosos, una estructura equilibrada y un final largo. En nariz se abre con notas frutales y florales, mientras que en boca se distingue por su finura y una clara identidad territorial que combina el carácter de la Ribera del Duero con sugerencias de elegancia típicas de Saint Emilion.

Es perfecto para acompañar platos de carne a la parrilla o guisada de la tradición mediterránea.