Ribera del Duero DO La Fleur 2019 VivaltuS

La Fleur di VivaltuS è un vino rosso spagnolo proveniente dalla Ribera del Duero, ottenuto da uve Tempranillo (Tinta Fina) con una minima aggiunta di Merlot. Le parcelle da cui proviene si trovano in località come Fuentenebro, La Aguilera, Anguix, Curiel de Duero, Gumiel de Izán e Moradillo de Roa, a quote comprese tra gli 850 e i 1000 metri. I vigneti, di età avanzata, sono coltivati in modo sostenibile su suoli che variano da argille rosse a sabbie calcaree, conferendo alle uve freschezza, struttura ed eleganza.

La vinificazione segue un processo meticoloso, con tripla selezione delle uve: in vigna, al tavolo di cernita e tramite selezione ottica acino per acino. Le fermentazioni avvengono con lieviti autoctoni e senza interventi invasivi, sfruttando la gravità per preservare l'integrità del frutto. L'affinamento prevede una componente significativa in anfore di terracotta, con il restante volume in barrique di rovere francese di secondo passaggio e in parte nuove, per una durata complessiva di dieci mesi.

Il vino si presenta con un profilo raffinato e fresco, dominato da tannini sottili e setosi, una struttura equilibrata e un lungo finale. Al naso si apre con note fruttate e floreali, mentre al palato si distingue per la sua finezza e per una chiara identità territoriale che unisce il carattere della Ribera del Duero a suggestioni di eleganza tipiche di Saint Emilion.

Si abbina perfettamente a piatti di carne alla brace o in umido della tradizione mediterranea.