Ribera del Duero DO Psi 2023 Dominio de Pingus

Was für ein Wein ist das

Psi von Dominio de Pingus ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero, hergestellt aus einer Cuvée von Tempranillo und Garnacha. Frisches, fruchtiges Profil mit ausgewogener Struktur, die einen guten Trinkfluss bietet. Die Gärung in Betontanks bewahrt die Fruchtintegrität, während achtzehn Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern Komplexität hinzufügen, ohne die Frische zu überdecken. Weiche Tannine und eine harmonische Textur runden das zugängliche Gesamtbild ab.

Woher kommt er

Psi stammt aus der Ribera del Duero. Die über dreißig Jahre alten Reben gehören Partnerwinzern, die Parzellen mit kontinentalem Klima und ausgeprägten Temperaturschwankungen bewirtschaften – ein Faktor, der eine ausgewogene Reife begünstigt. Die Weinbautradition in dieser Region sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Säure und aromatischem Reichtum.

Wie wird er hergestellt

Die Tempranillo- und Garnacha-Trauben werden von Hand gelesen und im Keller selektiert. Nach dem Abbeeren erfolgt die Maischung in Betontanks bei kontrollierter Temperatur mit sanfter Remontage zur Aroma- und Farbstoffextraktion. Es folgt eine achtzehnmonatige Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern. Eine anschließende Flaschenlagerung bewahrt Frische und Sortentypizität.

Verkostungsnotizen

Psi zeigt sich in leuchtendem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Blaubeere, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen saftig und frisch mit weichen, gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist klar, erfrischend mit fruchtigem Nachhall und feinen erdigen Noten.

Wozu passt er

Dank seiner ausgewogenen Struktur und des fruchtigen Profils passt Psi hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Wildbraten, Geflügel und gereiftem Käse.

Wann servieren

Psi wird jung genossen, wenn er Lebendigkeit und Frische zeigt, kann sich aber mit der Zeit positiv entwickeln. Empfohlene Serviertemperatur: 16-18 °C; die Flasche mindestens dreißig Minuten vorher öffnen, um eine optimale Belüftung und Bouquetentfaltung zu ermöglichen.