Ribera del Duero DO Reserva 2021 Áster

Der Áster Reserva ist ein Rotwein, der von Viñedos y Bodegas Áster produziert wird, aus 100% Tinta del País Trauben, die in den Weinbergen rund um das Weingut in Anguix in der Ribera del Duero angebaut werden. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Selektion und repräsentiert die Essenz und Typizität dieser prestigeträchtigen Bezeichnung, indem er Intensität, Eleganz und großes Alterungspotential vereint.

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten, gefolgt von einer optischen Selektion der Beeren. Nach 15 Tagen Fermentation und Mazeration durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, mit wöchentlichem Bâtonnage über zwei Monate. Die Reifung dauert 16 Monate, 75% in neuen französischen Eichenfässern und die restlichen 25% in zwei Jahre alten Fässern, mit drei traditionellen Umfüllvorgängen vor der Abfüllung.

Optisch zeigt er eine intensive, brillante schwarzkirschrot Farbe mit tiefen rubinroten Reflexen. In der Nase offenbart er eine hohe Komplexität mit Noten von reifen schwarzen Früchten und wilden Beeren, ergänzt durch Reifungsaromen wie Lakritz, Nelken, Pfeffer und geröstetes Brot. Am Gaumen ist er kräftig, mit weichen Tanninen, einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol und einem langen, entschiedenen und komplexen Abgang.

Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, würzigen Braten und gereiftem Käse.