Ribera del Duero DO Reserva 2021 Áster

Áster Reserva är ett rödvin som produceras av Viñedos y Bodegas Áster, gjort av 100% Tinta del País-druvor odlade i vingårdarna runt vineriet i Anguix, i Ribera del Duero. Som ett resultat av noggrant urval representerar det essensen och typen av denna prestigefyllda beteckning, och kombinerar intensitet, elegans och stor åldringspotential.

Skörden sker manuellt i lådor, följt av ett optiskt val av bären. Efter 15 dagar av jäsning och maceration genomgår vinet malolaktisk jäsning i franska ekfat, med veckovis bâtonnage i två månader. Åldring fortsätter i 16 månader, 75% i nya franska ekfat och de återstående 25% i två år gamla fat, med tre traditionella omdragningar före buteljering.

Utseendemässigt visar det en intensiv, lysande svartkörsbärsfärg med djupa rubinröda reflektioner. Doften avslöjar hög komplexitet, med toner av mogen svart frukt och vilda bär, kompletta med åldrande aromer som lakrits, nejlika, peppar och rostat bröd. På paletten är det kraftfullt, med mjuka tanniner, en utmärkt balans mellan syra och alkohol, och en lång, bestämd och komplex avslutning.

Det passar perfekt med grillat kött, smakrika stekar och lagrade ostar.