Ribera del Duero DO Reserva 2021 Áster

El Áster Reserva es un vino tinto producido por Viñedos y Bodegas Áster, elaborado a partir de uvas 100% Tinta del País cultivadas en los viñedos que rodean la bodega en Anguix, en la Ribera del Duero. Fruto de una cuidada selección, representa la esencia y la tipicidad de esta prestigiosa denominación, combinando intensidad, elegancia y gran potencial de envejecimiento.

La vendimia se lleva a cabo manualmente en cajas, seguida de una selección óptica de las uvas. Después de 15 días de fermentación y maceración, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, con bâtonnage semanal durante dos meses. La crianza continúa durante 16 meses, el 75% en barricas nuevas de roble francés y el 25% restante en barricas de dos años, con tres trasiegos tradicionales antes del embotellado.

A la vista presenta un color cereza negra intenso y brillante, con reflejos rubí profundos. En nariz revela una gran complejidad, con notas de fruta negra madura y bayas silvestres, integradas con aromas derivados de la crianza como regaliz, clavo de olor, pimienta y pan tostado. En boca es potente, con taninos suaves, excelente equilibrio entre acidez y alcohol, y un final largo, decidido y complejo.

Se marida perfectamente con carnes a la parrilla, asados sabrosos y quesos curados.