Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

Summa Edición Limitada ist das Flaggschiff von Bodegas Portia, ein hoch angesehenes Rotwein, das in der Ribera del Duero ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen von hoher Qualität produziert wird. Hergestellt aus reinsortigen Tempranillo-Trauben, stammt er vom hundertjährigen Weinberg Finca Fuentellamas, der in der Gemeinde Gumiel de Izán auf über 850 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die wurzelechten Rebstöcke, die unter extremen Bedingungen auf sandigem und nährstoffarmem Boden angebaut werden, bringen kleine und seltene Trauben hervor, die perfekt für intensive und langlebige Weine sind.

Der Vinifikationsprozess beinhaltet einen akribischen Ansatz mit alkoholischen und malolaktischen Gärungen in nicht getoasteten französischen Barriques, die die Erhaltung der aromatischen Reinheit der Traube ermöglichen. Während dieser Phase werden die Fässer mehrmals täglich von Hand gedreht und einem häufigen Bâtonnage unterzogen. Der Wein reift dann 12 Monate in denselben Fässern und anschließend für weitere 6 Monate in neuen Barriques, ohne künstliche Stabilisierung, was die Philosophie der minimalen Eingriffe der Weinkellerei unterstreicht.

Im Glas zeigt er eine tiefe Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase zeichnet sich durch Eleganz und Komplexität aus: Reife schwarze Früchte wie Brombeere, Heidelbeere und Pflaume verschmelzen mit würzigen, getoasteten und krautigen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen mit einer gut integrierten Säurestruktur, feinen Tanninen und einem sehr anhaltenden und raffinierten Abgang, in dem Frucht und balsamische Aromen perfekt harmonieren.

Ideal zu Wildgerichten, bedeutenden Braten, geschmorten Fleischgerichten oder lang gereiften Käsesorten.