Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

Summa Edición Limitada är flaggskeppslabels för Bodegas Portia, ett mycket prestigefyllt rödvin som produceras i Ribera del Duero exklusivt under år med extraordinär kvalitet. Tillverkat av ren Tempranillo, kommer det från den sekellånga vingården Finca Fuentellamas, belägen i kommunen Gumiel de Izán på över 850 meters höjd. De rotäkta vinrankorna, odlade under extrema förhållanden av sandig och näringsfattig jord, ger små och sällsynta druvklasar, perfekta för intensiva och långlivade viner.

Vinifikationen involverar en noggrann metod med alkohol- och malolaktiska jäsningar i otosta franska fat, vilket möjliggör bevarandet av druvans aromatiska renhet. Under denna fas roteras faten manuellt flera gånger om dagen och utsätts för frekvent bâtonnage. Vinet mognar sedan i 12 månader i samma fat och därefter ytterligare 6 månader i nya barrique-fat, utan artificiell stabilisering, vilket betonar vingårdens filosofi om minimalt ingripande.

I glaset visar det en djup färg med granatnyanser. På näsan är det elegant och komplext: mogna svarta frukter som björnbär, blåbär och plommon blandas med kryddiga, rostade och örtiga toner. På paletten är det balanserat med en väl integrerad syra, fina tanniner och en mycket ihållande och raffinerad finish, där frukt och balsamiska aromer smälter samman i perfekt harmoni.

Perfekt för att följa med rätter baserade på vilt, betydande stekar, gryträtter eller långtidslagrade ostar.