Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

Summa Edición Limitada est l'étiquette phare de Bodegas Portia, un vin rouge de très haute qualité produit dans la Ribera del Duero exclusivement lors de millésimes de qualité extraordinaire. Produit à partir de raisins Tempranillo purs, il provient du vignoble centenaire de Finca Fuentellamas, situé dans la commune de Gumiel de Izán à plus de 850 mètres d'altitude. Les vignes, non greffées et cultivées dans des conditions extrêmes de sol sablonneux et pauvre, donnent naissance à de petites grappes rares, parfaites pour des vins intenses et de longue garde.

La vinification prévoit une approche minutieuse avec des fermentations alcoolique et malolactique réalisées dans des barriques françaises non torréfiées, permettant de préserver la pureté aromatique du raisin. Pendant cette phase, les tonneaux sont tournés manuellement plusieurs fois par jour et soumis à des bâtonnages fréquents. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans les mêmes tonneaux, puis pendant 6 mois supplémentaires dans des barriques neuves, sans stabilisation artificielle, soulignant ainsi la philosophie d'intervention minimale de la cave.

Le vin se présente avec une couleur profonde et des reflets grenat. Le nez se distingue par son élégance et sa complexité : des fruits noirs mûrs comme la mûre, la myrtille et la prune se mêlent à des notes épicées, toastées et herbacées. En bouche, il est équilibré, avec une structure acide bien intégrée, des tanins fins et une finale très persistante et raffinée, où le fruit et les arômes balsamiques se fondent en parfaite harmonie.

Idéal pour accompagner des plats à base de gibier, des rôtis importants, des viandes braisées ou des fromages à longue maturation.