Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

Summa Edición Limitada is het vlaggenschiplabel van Bodegas Portia, een zeer prestigieuze rode wijn die in Ribera del Duero uitsluitend in jaren van buitengewone kwaliteit wordt geproduceerd. Gemaakt van pure Tempranillo-druiven, afkomstig van de honderdjarige wijngaard van Finca Fuentellamas, gelegen in de gemeente Gumiel de Izán op meer dan 850 meter hoogte. De ongemanipuleerde wijnstokken, geteeld in extreme omstandigheden van zanderige en arme grond, geven kleine en zeldzame druiventrossen die perfect zijn voor intense en lang houdbare wijnen.

Het vinificatieproces houdt een nauwgezette aanpak in met alcoholische en malolactische gisting in niet-gebraad Franse vaten, waardoor de aromatische zuiverheid van de druif behouden blijft. Tijdens deze fase worden de vaten meerdere keren per dag met de hand gedraaid en onderworpen aan frequente bâtonnage. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in dezelfde vaten en vervolgens nog 6 maanden in nieuwe barriques, zonder kunstmatige stabilisatie, wat de filosofie van minimale interventie van de wijnmakerij benadrukt.

In het glas toont het een diepe kleur met granaatreflecties. De neus onderscheidt zich door elegantie en complexiteit: rijpe zwarte vruchten zoals braam, bosbes en pruim versmelten met kruidige, geroosterde en kruidachtige tonen. In de mond is het in balans, met een goed geïntegreerde zuurgraad, fijne tannines en een zeer aanhoudende en verfijnde afdronk, waarin fruit en balsamische aroma's perfect harmoniëren.

Ideaal om te serveren bij gerechten op basis van wild, belangrijke braadgerechten, stoofschotels of lang gerijpte kazen.