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Beschreibung
Der Vin Santo del Chianti Riserva stammt aus den Weinbergen der Fattoria di Bagnolo, dem historischen Eigentum der Marquises Bartolini Baldelli in der Gemeinde Impruneta.
Es wurde aus Trauben von Trebbiano, Malvasia und Canaiolo hergestellt und nach der Ernte Ende September geboren. Die Trauben wurden manuell sortiert. Nach einer Trocknungsperiode der Trauben von 3 Monaten fahren wir mit dem weichen Pressen fort. Der erhaltene Most wird in Fässern unterschiedlicher Kapazität und Holzessenzen gelagert. Die Karatellen werden versiegelt und mit Siegellack versiegelt, und dieser Vin Santo del Chianti beginnt die Alterungsphase von 8 Jahren.
Es zeichnet sich durch eine intensive bernsteingelbe Farbe aus und hat einhüllende und komplexe Geruchsdüfte mit Noten von Trockenfrüchten und Rosinen, angereichert mit Aromen, die an Aprikosen- und Kastanienhonig erinnern. Am Gaumen ist es elegant, ausgewogen, mit einer diskreten Note von Süße. Der Abgang ist lang und anhaltend und respektiert die Geruchsempfindungen.
Ideal zu kandiertem Gebäck und hervorragend zu Desserts auf Käsebasis wie Käsekuchen. Perfekt in Kombination mit Weichkäse.
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