Roma DOC Rosso Commodo 2019 Tenuta San Leo

Was für ein Wein ist das?

Rosso Commodo von Tenuta San Leo ist ein strukturierter Rotwein aus Montepulciano und Cesanese von den Hügeln der Castelli Romani. Das Profil ist kräftig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer klaren Struktur, die durch den Ausbau in Barriques aus Allier-Eiche entsteht. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank mit mindestens fünfzehn Tagen Maischekontakt und regelmäßigen Umpumpvorgängen. Der Charakter zeigt sich ausgewogen und richtet sich an alle, die einen komplexen Roten mit Entwicklungspotenzial suchen.

Herkunft

Rosso Commodo stammt aus den Castelli Romani, innerhalb der Herkunftsbezeichnung Roma, auf Hügeln rund 310 Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinberge stehen auf mittelschweren Böden. Das mediterrane Klima sorgt für eine ausgewogene Reifung und verleiht dem Wein Frische und Eleganz mit regionalem Charakter. Die historischen Wurzeln der Gegend spiegeln sich im authentischen Charakter dieses Weins wider.

Herstellung

Die Trauben werden in der zweiten Oktoberdekade gelesen, dann selektiert und entrappt, bevor sie im Edelstahltank vergoren werden. Die Maischestandzeit beträgt mindestens fünfzehn Tage mit traditionellem Unterstoßen und Umpumpen. Der Wein reift fünfzehn Monate in Barriques aus Allier-Eiche und ruht anschließend sechs Monate in der Flasche. Dieser Werdegang bringt Struktur und Geschmeidigkeit, während die Flaschenreifung die Tannine harmonisiert und das Aromaprofil stabilisiert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich Rosso Commodo in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roter Fruchtkonfitüre, süßen Gewürzen, Vanille, Lakritz und feinen Röstaromen. Am Gaumen ist er vollmundig mit geschliffenen Tanninen und ausgewogener Säure, die Frische spendet. Der Abgang ist lang anhaltend, mit wiederkehrenden fruchtigen und würzigen Noten und einem harmonischen Finale.

Speiseempfehlungen

Durch seine Struktur und Tannine eignet sich Rosso Commodo ideal zu Braten von rotem Fleisch, geschmortem oder geschmorten Gerichten. Auch zu gereiftem Käse passt er hervorragend, der seine Weichheit abrundet. In der regionalen Küche begleitet er Pasta all’amatriciana und römisches Rinderschmorgericht hervorragend. Auch eine rustikale Polenta betont die Vielseitigkeit des Weins.

Servierempfehlung

Rosso Commodo sollte bei 18-20 °C in großen Gläsern serviert werden, um Aromen und Struktur voll zur Geltung zu bringen. Er kann sofort genossen werden, entfaltet jedoch sein volles Potenzial nach mindestens zwei Jahren Flaschenreife und kann sich in der Flasche weiterentwickeln. Er eignet sich bestens für gesellige Anlässe und besondere Momente, in Kombination mit reichhaltigen Speisen und entspannten Verkostungen.