Rosso di Montalcino DOC 2023 Cantine Leonardo da Vinci

Der Rosso di Montalcino von Leonardo da Vinci ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die in den hügeligen Weinbergen des Gebiets Montalcino angebaut werden. Die Höhenlagen der Weinberge variieren zwischen 120 und 650 Metern über dem Meeresspiegel, mit unterschiedlichen Expositionen, die die Komplexität des Terroirs hervorheben. Die Böden sind überwiegend Mischton und reich an Muscheln, das Ergebnis verschiedener geologischer Epochen.

Die Trauben werden von Mitte September bis Mitte Oktober von Hand gepflückt. Der Gärungsprozess ist rot, mit Maischegärung für etwa 10 Tage und häufigem, sanftem Umpumpen. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C, um das aromatische Profil der Trauben bestmöglich zu erhalten. Die Reifung erfolgt in Stahl und anschließend drei Monate in der Flasche.

Im Aussehen zeigt er sich mit einer intensiven purpurroten Farbe und klaren Reflexen. Die Nase ist fein und umhüllend, mit klaren Aromen von Kirsche und roten Früchten, gefolgt von einem leicht würzigen Abgang. Am Gaumen wirkt er intensiv, ausgewogen und von langer Persistenz, mit hervorragender Harmonie zwischen Säure und Struktur.

Er passt perfekt zu Nudelgerichten mit Fleischsoße, Pilzen oder Trüffeln, aufwendigen Risottos und Hauptgerichten auf Basis von Schweine- oder Kalbfleisch.