Rosso di Montalcino DOC 2023 Cantine Leonardo da Vinci

Vilken typ av vin är det

Rosso di Montalcino från Leonardo da Vinci görs på Sangiovese-druvor som odlas på sluttningarna omkring Montalcino. Vinet bjuder på en strukturerad och komplex stil, med medelfyllig till fyllig kropp och en frisk aromatisk profil. Jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar, följt av en kort lagring på flaska för att bevara fräschören och de aromatiska nyanserna. Resultatet är ett elegant vin med välintegrerade tanniner.

Ursprung

Detta vin kommer från det kuperade området kring Montalcino i Sienaprovinsen, med vingårdar belägna mellan 120 och 650 meter över havet. De varierande lägena bidrar till balansen mellan mognad och syra. Jordarna är mestadels lerblandade och rika på snäckskal, vilket ger vinet struktur och en påtagligt mineralisk karaktär.

Hur vinet framställs

Sangiovese-druvorna skördas för hand mellan mitten av september och mitten av oktober, med urval av klasar vid rätt balans mellan socker och syra. Efter avstjälkning och varsam krossning sker jäsningen i ståltank vid cirka 24 °C, med maceration på skalen i cirka tio dagar och varsam omrörning för att extrahera fina tanniner. Vinet lagras därefter några månader på stål, följt av minst tre månader på flaska för att säkerställa fräschör och harmoni.

Smaknoter

Färgen är intensivt klar purpurröd. Doften bjuder på körsbär och röda bär, med lätta kryddtoner och mineraliska inslag. Smaken är balanserad och fyllig, med livlig syra och mjuka men tydliga tanniner. Eftersmaken är lång, med fruktiga toner och en tydligt frisk sälta.

Passar till

Rosso di Montalcino passar till smakrika pastarätter med köttsås, svamp eller tryffel, avancerade risotton samt huvudrätter av fläsk eller kalv i sås. Dess mångsidighet gör den till ett bra val vid många tillfällen.

När vinet ska serveras

Servera gärna Rosso di Montalcino i stora glas för att framhäva aromprofil och struktur. Vinet är redo att drickas direkt.