Rosso di Montalcino DOC 2023 Cantine Leonardo da Vinci

Il Rosso di Montalcino di Leonardo da Vinci è un vino rosso toscano ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese coltivate nei vigneti collinari del territorio di Montalcino. Le altitudini dei vigneti variano tra i 120 e i 650 metri sul livello del mare, con esposizioni diversificate che valorizzano la complessità del terroir. I suoli sono prevalentemente misto argillosi e ricchi in conchiglie, frutto di ere geologiche differenti.

La raccolta delle uve avviene manualmente tra metà settembre e metà ottobre. La vinificazione è in rosso, con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni e rimontaggi frequenti e delicati. La fermentazione si svolge a temperatura controllata di 24°C, per preservare al meglio il corredo aromatico delle uve. L’affinamento avviene in acciaio e successivamente in bottiglia per tre mesi.

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso porpora e riflessi limpidi. Il naso è fine e avvolgente, con profumi netti di ciliegia e frutti rossi, seguiti da un finale lievemente speziato. In bocca risulta intenso, equilibrato e dotato di lunga persistenza, con un’ottima armonia tra acidità e struttura.

Si abbina perfettamente a primi piatti con sugo di carne, funghi o tartufo, risotti elaborati e secondi a base di maiale o vitello salsato.