Rosso di Montalcino DOC 2023 Cantine Leonardo da Vinci

Qué tipo de vino es

El Rosso di Montalcino de Leonardo da Vinci se elabora a partir de uvas Sangiovese cultivadas en las laderas de Montalcino. Presenta un estilo estructurado y complejo, con cuerpo medio a completo y un perfil aromático fragante. La vinificación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una breve crianza en botella, para preservar la frescura y la integridad aromática. El resultado es un vino elegante con taninos bien integrados.

De dónde proviene

Este vino proviene de la zona de colinas de Montalcino, en la provincia de Siena, con viñedos situados entre 120 y 650 metros de altitud. Las variadas orientaciones favorecen el equilibrio entre maduración y acidez. Los suelos son principalmente arcillosos y ricos en conchas, lo que aporta estructura y un claro carácter mineral al perfil gustativo.

Cómo se produce

La vendimia de las uvas Sangiovese se realiza a mano desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, seleccionando los racimos en el punto justo de equilibrio entre azúcares y acidez. Tras el despalillado y estrujado, la fermentación procede en acero inoxidable a unos 24°C, con una maceración sobre los hollejos de aproximadamente diez días y remontados suaves para extraer taninos finos. La crianza continúa en acero durante algunos meses y después el vino pasa al menos tres meses en botella para mantener frescura y armonía.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo púrpura intenso y brillante. En nariz destacan las notas de cereza y frutos rojos, con ligeros matices especiados y toques minerales. En boca es equilibrado y lleno, con una acidez viva y taninos suaves pero marcados. El final es largo, con recuerdos afrutados y una clara sensación salina.

Con qué acompañar

El Rosso di Montalcino marida con platos de pasta con salsa de carne, setas o trufa, risottos elaborados y platos principales de cerdo o ternera con salsa. Su versatilidad permite combinarlo en muchas ocasiones.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir el Rosso di Montalcino en copas grandes para realzar el perfil aromático y la estructura. El vino está listo para su consumo inmediato.