Rosso di Montalcino DOC 2023 Cantine Leonardo da Vinci

El Rosso di Montalcino de Leonardo da Vinci es un vino tinto toscano elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese cultivadas en los viñedos de ladera de la zona de Montalcino. Las altitudes de los viñedos varían entre 120 y 650 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones diversas que realzan la complejidad del "terroir". Los suelos son predominantemente arcillosos y ricos en conchas, fruto de diferentes eras geológicas.

Las uvas se recogen a mano desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre. El proceso de vinificación es en tinto, con maceración sobre las pieles durante unos 10 días y remontados frecuentes y delicados. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 24°C, para preservar al máximo el perfil aromático de las uvas. La crianza se realiza en acero y posteriormente en botella durante tres meses.

A la vista se presenta con un intenso color rojo púrpura y reflejos claros. En nariz es fino y envolvente, con aromas nítidos de cereza y frutos rojos, seguidos de un final ligeramente especiado. En boca resulta intenso, equilibrado y con una larga persistencia, con una excelente armonía entre acidez y estructura.

Combina perfectamente con platos de pasta con salsa de carne, champiñones o trufa, risottos elaborados y segundos platos a base de cerdo o ternera en salsa.