Rosso di Montalcino DOC 2020 Lambardi

Was für ein Weintyp es ist

Der Rosso di Montalcino von Lambardi ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die am nordöstlichen Hang der Herkunftsbezeichnung angebaut werden. Er zeichnet sich durch ein markantes, aber ausgewogenes Profil aus, bei dem eine klar definierte Tanninstruktur auf eine saubere, präzise Frucht trifft. Eine sorgfältige Vinifikation und ein wohldosierter Ausbau im Holz verleihen ihm Komplexität und Harmonie, sodass die Frische der Rebsorte erhalten bleibt, ohne den Geschmack zu beschweren, und zugleich ein authentischer, vom Terroir geprägter Stil geboten wird.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Gegend von Canalicchio, einem bestimmten Teil des Hügellandes von Montalcino mit Nordostausrichtung. Die Weinberge liegen auf 350 Metern Höhe und wurzeln in tuff- und tonhaltigen Böden, die reich an Steingeröll sind. Diese besondere pedoklimatische Kombination sorgt für eine gleichmäßige Reifung, die die Struktur des Weines unterstützt und eine präzise aromatische Definition ermöglicht, die den Charakter des Landstrichs widerspiegelt.

Wie er hergestellt wird

Der Herstellungsprozess sieht eine Phase der intensiven Extraktion vor, die durch häufiges Umpumpen in den ersten Stadien der Gärung gekennzeichnet ist, um Farbe und Substanz zu fördern. Darauf folgt eine verlängerte Maischestandzeit, die entscheidend zur Definition der Tanninstruktur beiträgt. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang in Eichenfässern – eine kurze, aber ausreichende Zeitspanne, um die Holzaromen zu integrieren und den Geschmack zu harmonisieren, sodass der fruchtige Kern erhalten bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit leuchtenden violetten Reflexen. Das Bukett ist weit und anhaltend, geprägt von Noten frischer und reifer Früchte, die harmonisch mit den holzigen Nuancen der Reifung verwoben sind. Am Gaumen präsentiert er eine kraftvolle Struktur, gestützt von präsenten, aber samtigen Tanninen, und bietet einen ausgewogenen, anhaltenden Schluck mit stimmigem Zusammenspiel von Substanz und Frische.

Speiseempfehlung

Dank seiner Struktur und der präsenten Tannine passt dieser Rotwein ideal zu Pasta mit Ragù sowie herzhaften Suppen. Er harmoniert hervorragend mit Hauptgerichten aus rotem Fleisch und halbfesten Käsesorten, deren Würze optimal mit der Saftigkeit des Weines korrespondiert. Regional betrachtet unterstreicht er Traditionsgerichte wie Pici mit Wildschweinragù oder Ribollita, wobei die Konsistenz der Speisen unterstützt wird, ohne ihre Aromen zu überdecken.

Wann servieren

Er eignet sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für aufwändigere Mittagessen – perfekt, wenn man einen charaktervollen, aber zugänglichen Wein sucht. Die sechsmonatige Reife sorgt dafür, dass er schon in jungen Jahren Freude macht und einen sofortigen Ausgleich zwischen Frucht und Gewürz bietet. Ideal im kurzen und mittleren Reifezeitraum zu genießen, um Frische und samtige Struktur voll auszukosten; er kann ein ganzes Menü durchgehend begleiten.