Rosso di Montalcino DOC 2020 Lambardi

Vilken typ av vin det är

Lambardis Rosso di Montalcino är ett rödvin tillverkat uteslutande av Sangiovese-druvor som odlas på den nordöstra sidan av ursprungsbeteckningen. Vinet utmärker sig med en tydlig men balanserad profil där den markerade tanninstrukturen samspelar med ren och klar frukt. Omsorgsfull vinifiering och återhållen fatlagring ger komplexitet och harmoni och bevarar samtidigt druvans friskhet utan att tynga ner smaken, vilket ger en stil trogen ursprunget.

Ursprung

Druvorna kommer från området Canalicchio, en specifik del av det kuperade Montalcino med nordostlig exponering. Vingårdarna ligger på 350 meters höjd och växer i tuffhaltig lerjord rik på stenig struktur. Denna speciella kombination av jordmån och klimat ger en jämn mognad som stöttar vinets struktur och ger en tydlig aromatisk profil som speglar sidans regionala karaktär.

Hur det tillverkas

Produktionsprocessen innebär en intensiv extraktionsfas, kännetecknad av täta överpumpningar under de inledande jäsningsstegen för att ge färg och kraft. Detta följs av en lång maceration med skalen, ett avgörande steg för att forma tanninstrukturen. Därefter lagras vinet i sex månader på ekfat – en kort men tillräcklig period för att integrera de träiga tonerna och harmonisera smaken, så den fruktiga karaktären förblir i centrum.

Smaknoter

Vinet har en djup rubinröd färg med livliga violetta reflexer. Doften är kraftfull och ihållande, dominerad av toner av fräsch och mogen frukt som snyggt integreras med fattoner från lagringen. I smaken visar det tydlig struktur med närvarande men sammetslena tanniner; en balanserad och ihållande smak som avslutas i harmoni mellan kraft och friskhet.

Matkombinationer

Tack vare sin struktur och tanninnärvaro passar detta röda vin utmärkt till pasta med ragù och smakrika soppor. Det matchar naturligt med varmrätter på rött kött och halvlagrade ostar, där dess sälta ger rätt balans till maten. Regionalt lyfter det traditionella maträtter som pici med vildsvinsragù eller ribollita och framhäver rätternas konsistens utan att ta över smakerna.

När det ska serveras

Detta vin passar både till vardags och till mer strukturerade måltider – perfekt när du vill ha en karaktärsfull men ändå lättillgänglig smakupplevelse. Sex månaders lagring gör det njutbart även som ungt och ger en omedelbar balans mellan frukt och krydda. Serveras gärna på kort eller medellång sikt för att framhäva dess friskhet och sammetslena struktur; det kan med fördel följa en hel måltid.