Rosso di Montalcino DOC 2020 Lambardi

Wat voor wijn is het

De Rosso di Montalcino van Lambardi is een rode wijn die uitsluitend wordt verkregen uit Sangiovese-druiven, geteeld aan de noordoostzijde van de herkomstbenaming. Hij onderscheidt zich door een uitgesproken maar evenwichtig profiel, waarin een duidelijk aanwezige tanninestructuur samengaat met een puur en helder fruitkarakter. Zorgvuldige vinificatie en een zorgvuldig gedoseerde houtlagering zorgen voor complexiteit en harmonie, waardoor de variëteitsfrisheid behouden blijft zonder de slok te verzwaren, en een stijl wordt geboden die trouw is aan het gebied van herkomst.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig uit het gebied Canalicchio, een specifiek deel van het heuvelachtige terroir van Montalcino met een noordoostelijke ligging. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte en wortelen in tufhoudende kleibodem rijk aan stenen. Deze bijzondere combinatie van bodem en klimaat zorgt voor een regelmatige rijping die de structuur van de wijn ondersteunt en een precieze aromatische definitie mogelijk maakt die de regionale stempel van deze zijde weerspiegelt.

Productieproces

De productiemethode voorziet in een intensieve extractiefase, gekenmerkt door frequente overpompen in de beginfase van de vergisting om kleur en substantie te bevorderen. Vervolgens volgt een langdurige schilweking, een essentiële stap voor het bepalen van de tanninestructuur. Daarna rijpt de wijn zes maanden in eiken vaten, een korte maar voldoende periode om de houttonen te integreren en de smaak te harmoniseren, zodat het fruitige karakter centraal blijft staan.

Proefnotities

In het glas toont hij een diep robijnrode kleur met levendige paarse reflecties. Het geurprofiel is breed en aanhoudend, gedomineerd door tonen van vers en rijp fruit die mooi samensmelten met houtnuances afkomstig van de rijping. In de mond geeft hij een krachtige structuur met stevige maar fluwelige tannines, voor een evenwichtige en aanhoudende slok die harmonieus afsluit, met een combinatie van materie en frisheid.

Wijn-spijscombinatie

Dankzij de structuur en tannines past deze rode wijn uitstekend bij pasta met ragù en smaakvolle soepen. Hij combineert moeiteloos met hoofdgerechten van rood vlees en halfgerijpte kazen, waarbij zijn ziltigheid perfect in balans is met de gerechten. Regionaal gezien komt hij tot zijn recht bij traditionele recepten zoals pici met wildzwijnragù of ribollita, waarbij hij de bite versterkt zonder de smaken te overheersen.

Wanneer te serveren

Dit is een wijn die geschikt is voor zowel de dagelijkse maaltijd als voor meer uitgebreide lunches; perfect als je op zoek bent naar een karaktervolle, maar toegankelijke slok. De rijping van zes maanden maakt hem al jong aangenaam en biedt een direct evenwicht tussen fruit en specerijen. Ideaal om op de korte tot middellange termijn te serveren, zodat zijn frisheid en fluwelige structuur volledig tot hun recht komen en hij het hele diner met veel plezier begeleidt.