Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

Was für ein Wein ist das?

Der Rosso di Montalcino von Pinino ist ein toskanischer Rotwein aus Sangiovese Grosso, der in Montalcino angebaut wird. Er präsentiert einen frischen und geradlinigen Stil mit präziser Tanninstruktur. Der Ausbau in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Reifung in Eichenfässern bewahren die Frucht und verleihen eine dezente Würze. Konzipiert für unkomplizierten Trinkgenuss, begleitet er das Essen ausgewogen und bewahrt dabei Struktur und regionale Identität.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem nördlichen und nordöstlichen Bereich von Montalcino in der Toskana, einer Gegend, die dank Sonne, Belüftung und starken Temperaturschwankungen traditionell für Sangiovese bekannt ist. Die Weinberge liegen zwischen 284 und 318 Metern, mit südöstlicher Ausrichtung, die eine gleichmäßige Reifung und gute Säure fördert. Die Böden reichen von Galestro und Alberese bei Pinino bis zu Ton und Schluff in Canchi, was kristallklare Frucht und rundere Tannine ohne Spannungs­verlust unterstützt.

Wie wird er hergestellt?

Manuelle Lese in der zweiten Septemberhälfte mit sorgfältiger Traubenselektion. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, 18–25 Tage Mazeration auf der Maische, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein mindestens sechs Monate in Eichenfässern, damit sich Aromatik und Struktur vor der Abfüllung harmonisch verbinden.

Verkostungsnotizen

Kräftiges, leuchtend rubinrotes Erscheinungsbild mit der für Sangiovese typischen Transparenz. Das Bouquet ist intensiv, mit Noten von Himbeere und Kirsche, floralen Akzenten und einer feinen Würze vom Holz. Am Gaumen frisch, ausgewogen im Körper, mit klar definierter Säure und samtigen Tanninen. Mittellanger Abgang mit fruchtigem Nachhall und klarer, moderat würziger Note.

Speiseempfehlungen

Dieser Rosso di Montalcino passt zu herzhaften ersten Gängen und Fleischsaucen, wo die Frische den Fettgehalt ausbalanciert und die Tanninstruktur den Gaumen klärt. Ideal zu Braten, edlem Geflügel, gegrilltem Fleisch und halbreifen Käsesorten. In der toskanischen Küche harmoniert er mit Pappardelle al Cinghiale, Bistecca alla Fiorentina und traditionellen Gerichten auf Basis von Hülsenfrüchten und Tomaten.

Servierempfehlung

Empfohlen zu Mittag- oder Abendessen, bei denen ein regionaler, aber zugänglicher Rotwein gewünscht ist: Der Rosso di Montalcino von Pinino wird bei 16–18 °C in einem großen Glas serviert. Eine kurze Belüftung in der Karaffe kann die Frucht hervorheben und die Würze zu Beginn integrieren. Jung genossen überzeugt er mit Frische, doch Struktur und Säure ermöglichen auch eine positive Entwicklung über einige Jahre mit Ausgewogenheit und Klarheit im Geschmack.