Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

Vilket vin är det?

Rosso di Montalcino från Pinino är ett toskanskt rödvin gjort på Sangiovese Grosso-druvor odlade i Montalcino. Vinet erbjuder en frisk och rak stil med en tydlig tanninstruktur. Jäsning på ståltank vid kontrollerad temperatur och lagring på ekfat bevarar frukten och adderar en lätt kryddighet. Gjord för ett smidigt drickflöde, passar det utmärkt till mat, med balans utan att tappa struktur eller lokal identitet.

Ursprung

Druvorna kommer från norra och nordöstra delen av Montalcino i Toscana, ett område som är traditionellt lämpat för Sangiovese tack vare sol, vind och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Vinodlingarna ligger på 284–318 meters höjd, med sydostlig exponering för jämn mognad och fräsch syra. Jordmånerna varierar från galestro och alberese hos Pinino till lerjordar med silt i Canchi, något som främjar tydlig frukt och rundare tanniner, utan att förlora spänst.

Hur produceras det?

Manuell skörd under andra halvan av september med noggrant urval av druvklasar. Jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur, skalkontakt i 18–25 dagar för gradvis extraktion av färg och tannin. Efter jäsningen lagras vinet minst sex månader på ekfat vilket integrerar aromatiska och strukturella komponenter före buteljering.

Smaknoter

I glaset syns en livlig rubinröd färg och den typiska transparensen hos Sangiovese. Doften är intensiv, med toner av hallon och körsbär, florala inslag och en diskret kryddighet från eken. Smaken är frisk, balanserad i kroppen, med markerad syra och sammetslena tanniner. Medellång eftersmak med fruktig återkomst och en ren, fint kryddad avslutning.

Matkombinationer

Denna Rosso di Montalcino passar till smakrika pastarätter och köttrika såser, där fräschören balanserar fetma och tanninstrukturen rengör gommen. Utmärkt till rostade kötträtter, fina fåglar, grillade bitar och lagrade ostar. I det toskanska köket matchar den till pappardelle med vildsvin, bistecca alla fiorentina samt traditionella rätter med baljväxter och tomat.

När ska den serveras?

Rekommenderas till lunch eller middag då man söker ett platsbundet men lättillgängligt rött: Rosso di Montalcino från Pinino serveras vid 16–18 °C i ett rymligt glas. En kort tids luftning i karaff kan framhäva frukten och integrera den kryddiga tonen vid servering. Vinet är njutbart ungt för dess fräschör, men struktur och syra ger möjlighet till positiv utveckling under flera år, med god balans och renhet i smaken.