Rosso di Montalcino DOC 2022 Pinino

Qué tipo de vino es

El Rosso di Montalcino de Pinino es un tinto toscano elaborado con uvas Sangiovese Grosso cultivadas en Montalcino. Presenta un estilo fresco y lineal, con una estructura tánica precisa. La vinificación en acero a temperatura controlada y el afinamiento en barricas de roble preservan la fruta y suman una sutil nota especiada. Pensado para un trago fácil y agradable, armoniza con la mesa manteniendo el equilibrio sin perder estructura ni la identidad local.

Origen

Las uvas proceden de la zona norte y noreste de Montalcino, en la Toscana, históricamente ideal para la Sangiovese gracias al sol, la ventilación y la marcada amplitud térmica. Los viñedos están situados entre 284 y 318 metros, con orientación sureste que favorece una maduración regular y buena acidez. Los suelos varían de galestro y alberese en Pinino hasta arcillas limosas en Canchi, factores que dan una fruta nítida y taninos más redondeados sin perder tensión.

Proceso de elaboración

Vendimia manual en la segunda mitad de septiembre con cuidadosa selección de racimos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración sobre los hollejos durante 18–25 días para una extracción gradual de color y taninos. Tras la fermentación, el vino se afina al menos seis meses en barricas de roble, integrando los componentes aromáticos y estructurales antes del embotellado.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí brillante, con la transparencia característica de la Sangiovese. La nariz es intensa, con notas de frambuesa y cereza, acentos florales y un matiz especiado del roble. En boca resulta fresco, con cuerpo equilibrado, acidez bien definida y taninos aterciopelados. Persistencia media con notas frutales y final limpio, delicadamente especiado.

Maridajes

Este Rosso di Montalcino marida bien con primeros platos sabrosos y salsas de carne, donde la frescura equilibra el contenido graso y la estructura tánica limpia el paladar. Ideal con carnes asadas, aves selectas, cortes a la parrilla y quesos semicurados. En la cocina toscana acompaña pappardelle al jabalí, bistecca alla fiorentina y platos tradicionales a base de legumbres y tomate.

Cuándo servirlo

Recomendado para comidas o cenas donde se busca un tinto local pero fácil de beber, el Rosso di Montalcino de Pinino se sirve a 16–18 °C en copa amplia. Una breve oxigenación en decantador puede realzar la fruta e integrar el toque especiado al abrirse. Se disfruta joven por su frescura, pero su estructura y acidez le permiten evolucionar positivamente durante algunos años, conservando equilibrio y limpieza en boca.