Rosso Piceno Superiore DOP Morrigan 2017 Capecci

Der Morrigan di Capecci stammt aus den Hügeln des historischen DOC Rosso Piceno Superiore in Acquaviva Picena.

Es besteht hauptsächlich aus Montepulciano- und Sangiovese-Trauben. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques und weitere 6 Monate in der Flasche. Der gesamte Weinherstellungsprozess findet in völliger Abwesenheit von tierischen und pflanzlichen Proteinen und mit mäßigen Zusätzen von Sulfiten in den Phasen statt, in denen sie unbedingt erforderlich sind. Das mögliche Vorhandensein von Sedimenten am Boden ist darauf zurückzuführen, dass der Wein in Flaschen abgefüllt wird, ohne zuvor einer Mikrofiltration unterzogen zu werden.

Rubinroter Wein, der zu Granat neigt, öffnet sich zur Nase mit einem Hauch von Unterholz, das allmählich mit würzigen Noten wie Tabak angereichert wird. Im Mund erweist es sich als würzig, befriedigend und ausgewogen.

Empfohlen in Kombination mit wichtigen Braten von rotem Fleisch oder Salami, ist es der ideale Begleiter für gereiften Käse. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet.