Rosso Piceno Superiore DOP Morrigan 2017 Capecci

Morrigan di Capecci kommer från kullarna i den historiska DOC Rosso Piceno Superiore, i Acquaviva Picena.

Det består främst av druvor Montepulciano och Sangiovese. När jäsningen är klar åldras vinet i barriärer i 12 månader och i ytterligare 6 månader på flaska. Hela vinframställningsprocessen sker i total frånvaro av proteiner, både djur och grönsaker, och med måttliga tillsatser av sulfiter i de faser där de är absolut nödvändiga. Den eventuella förekomsten av sediment på botten beror på att vinet tappas på flaska utan först utsätts för mikrofiltrering.

Rubinrödvin som tenderar att granat öppnar sig för näsan med antydningar av underväxt som gradvis berikas med krydda anteckningar inklusive tobak. I munnen visar det kryddig, tillfredsställande och god balans.

Rekommenderas i kombination med viktiga stekar av rött kött eller salami, det är den perfekta följeslagaren för äldre ostar. Också utmärkt som ett meditationsvin.