Rosso Piceno Superiore DOP Morrigan 2017 Capecci

El Morrigan di Capecci se origina en las colinas del histórico Rosso Piceno Superiore DOC, en Acquaviva Picena.

Se compone principalmente de uvas Montepulciano y Sangiovese. Una vez finalizada la fermentación, el vino envejece en barrica durante 12 meses y durante 6 meses más en botella. Todo el proceso de vinificación se desarrolla en ausencia total de proteínas, tanto animales como vegetales, y con moderadas adiciones de sulfitos en las fases en las que son absolutamente necesarias. La posible presencia de sedimentos en el fondo se debe a que el vino se embotella sin haber sido sometido previamente a microfiltración.

Vino de color rojo rubí con tendencia al granate, se abre en nariz con matices de sotobosque que poco a poco se enriquecen con notas especiadas entre las que destaca el tabaco. En boca es especiado, satisfactorio y equilibrado.

Recomendado en combinación con importantes asados de carnes rojas o embutidos, es el acompañante ideal para quesos curados. También excelente como vino de meditación.