Rosso Piceno Superiore DOP Morrigan 2017 Capecci

De Morrigan di Capecci is afkomstig uit de heuvels van het historische DOC Rosso Piceno Superiore, in Acquaviva Picena.

Het bestaat voornamelijk uit Montepulciano en Sangiovese druiven. Zodra de gisting is voltooid, rijpt de wijn 12 maanden in barriques en nog eens 6 maanden op fles. Het hele wijnbereidingsproces vindt plaats in de totale afwezigheid van eiwitten, zowel dierlijk als plantaardig, en met gematigde toevoegingen van sulfieten in de fasen waarin ze absoluut noodzakelijk zijn. De mogelijke aanwezigheid van sedimenten op de bodem is te wijten aan het feit dat de wijn wordt gebotteld zonder eerst te worden onderworpen aan microfiltratie.

Robijnrode wijn die de neiging heeft om granaat te worden, opent naar de neus met hints van kreupelhout die geleidelijk worden verrijkt met pittige tonen, waaronder tabak. In de mond blijkt het kruidig, bevredigend en evenwichtig.

Aanbevolen in combinatie met belangrijk gebraad van rood vlees of salami, het is de ideale metgezel voor oude kazen. Ook uitstekend geschikt als meditatiewijn.