Rueda DO Verdejo Faustino V Vendimia Nocturna 2024 Bodegas Faustino

Der Verdejo Vendimia Nocturna Faustino V ist ein spanischer Weißwein aus Rueda, der aus Verdejo-Trauben hergestellt wird, die in einer Höhe von 600 bis 700 Metern angebaut werden. Die Weinberge befinden sich auf Böden, die hauptsächlich aus Kies und Sand mit einem kalkhaltigen Untergrund bestehen, was eine hervorragende Drainage und eine typische Mineralität des Weins gewährleistet. Die Ernte erfolgt ausschließlich nachts, um die aromatische Integrität der Trauben bestmöglich zu bewahren.

Der Vinifikationsprozess beinhaltet eine kontrollierte Gärung in konischen Fässern, mit Reifung auf der Feinhefe und häufigem Bâtonnage. Diese Technik bereichert die Struktur und Komplexität des Weines, verleiht ihm mehr Volumen am Gaumen und Raffinesse in den Aromen. Der önologische Ansatz zielt darauf ab, die Frische der Sorte und die regionale Typizität des Verdejo zu betonen.

Optisch zeigt er eine goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von tropischen und reifem Steinobst, begleitet von Zitrusnoten und Kräuteranklängen. Am Gaumen ist er kraftvoll und strukturiert, mit anhaltenden Aromen von Apfel, Birne und exotischen Früchten, bereichert durch eine leichte cremige und mandelartige Note aufgrund der Hefelagerung.

Perfekte Begleitung zu leichten Vorspeisen wie Spießchen und geräuchertem Lachs oder zu feinem Fisch wie Goldbrasse und Seeteufel.