Rueda DO Verdejo Faustino V Vendimia Nocturna 2024 Bodegas Faustino

Le Verdejo Vendimia Nocturna Faustino V est un vin blanc espagnol de Rueda obtenu à partir de raisins Verdejo cultivés à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres. Les vignobles se situent sur des sols composés principalement de gravier et de sable avec un sous-sol calcaire, caractéristiques qui assurent un excellent drainage et confèrent une minéralité typique au vin. Les vendanges se déroulent exclusivement la nuit pour mieux préserver l'intégrité aromatique des raisins.

La vinification comprend une fermentation contrôlée en cuves coniques, avec un élevage sur lies fines et des bâtonnages fréquents. Ce processus enrichit la structure et la complexité du vin, lui apportant plus de volume en bouche et de raffinement dans les arômes. L'approche œnologique vise à valoriser la fraîcheur variétale et la typicité régionale du Verdejo.

Visuellement, il présente une couleur jaune doré aux reflets verdâtres. Au nez, il exprime des arômes intenses de fruits tropicaux et de fruits à noyaux mûrs, accompagnés de notes d'agrumes et d'herbes. En bouche, il est puissant et structuré, avec des arômes persistants de pomme, de poire et de fruits exotiques, enrichis d'une légère note crémeuse et amandée due à l'élevage sur lies.

Parfait en harmonie avec des entrées légères comme des brochettes et du saumon fumé ou avec des poissons délicats comme la daurade et la lotte.