Rueda DO Verdejo Faustino V Vendimia Nocturna 2024 Bodegas Faustino

Il Verdejo Vendimia Nocturna Faustino V è un vino bianco spagnolo della Rueda ottenuto da uve Verdejo coltivate a un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri. I vigneti sorgono su suoli composti principalmente da ghiaia e sabbia con sottosuolo calcareo, caratteristiche che favoriscono un eccellente drenaggio e conferiscono una tipica mineralità al vino. La vendemmia si svolge esclusivamente di notte, per preservare al meglio l’integrità aromatica delle uve.

La vinificazione prevede la fermentazione controllata in tini conici, con affinamento sulle fecce nobili e frequenti bâtonnage. Questo processo arricchisce la struttura e la complessità del vino, donandogli maggiore volume al palato e raffinatezza nei profumi. L'approccio enologico punta a valorizzare la freschezza varietale e la tipicità territoriale del Verdejo.

Alla vista si presenta di colore giallo dorato con riflessi verdognoli. Al naso esprime profumi intensi di frutta tropicale e frutta a nocciolo matura, accompagnati da note agrumate e sentori erbacei. Il sorso è potente e strutturato, con aromi persistenti di mela, pera e frutta esotica, impreziositi da una leggera nota cremosa e mandorlata dovuta all’affinamento sui lieviti.

Perfetto in abbinamento con antipasti leggeri come spiedini e salmone affumicato o con pesci delicati come orata e coda di rospo.