Rueda DO Verdejo Faustino V Vendimia Nocturna 2024 Bodegas Faustino

El Verdejo Vendimia Nocturna Faustino V es un vino blanco español de Rueda elaborado con uvas Verdejo cultivadas a una altitud de entre 600 y 700 metros. Los viñedos se asientan sobre suelos formados principalmente por grava y arena con un subsuelo calcáreo, características que aseguran un excelente drenaje e imparten una mineralidad típica al vino. La cosecha se lleva a cabo exclusivamente por la noche para preservar mejor la integridad aromática de las uvas.

El proceso de vinificación incluye fermentación controlada en tanques cónicos, con crianza sobre lías finas y frecuentes bâtonnage. Esta técnica enriquece la estructura y la complejidad del vino, proporcionándole mayor volumen en el paladar y refinamiento en los aromas. El enfoque enológico busca resaltar la frescura varietal y la tipicidad regional del Verdejo.

Visualmente, presenta un color amarillo dorado con reflejos verdosos. En nariz, revela intensos aromas de frutas tropicales y fruta de hueso madura, acompañados de notas cítricas y toques herbáceos. En boca es potente y estructurado, con sabores persistentes de manzana, pera y fruta exótica, enriquecidos por una ligera nota cremosa y de almendra debido a la crianza sobre lías.

Perfecto para acompañar con aperitivos ligeros como brochetas y salmón ahumado, o con pescados delicados como dorada y rape.