Rueda DO Verdejo Faustino V Vendimia Nocturna 2024 Bodegas Faustino

De Verdejo Vendimia Nocturna Faustino V är ett spanskt vitt vin från Rueda gjort på Verdejo-druvor som odlas på en höjd av mellan 600 och 700 meter. Vinodlingarna ligger på jordar som består huvudsakligen av grus och sand med en kalkstensundergrund, egenskaper som ger ett utmärkt dränering och tillför vinet en typisk mineralitet. Skörden sker uteslutande på natten för att bäst bevara druvornas aromatiska integritet.

Tillverkningsprocessen innefattar kontrollerad jäsning i koniska tankar, med lagring på fina jästfällningar och frekvent bâtonnage. Denna teknik berikar vinets struktur och komplexitet, och ger det större volym i gommen och förfining i dofterna. Den oenologiska behandlingen syftar till att framhäva den varietala friskheten och den regionala typiciteten hos Verdejo.

Visuellt presenterar det en gyllengul färg med grönaktiga reflexer. På näsan avslöjar det intensiva aromer av tropiska och mogna stenfrukter, ackompanjerade av citrusnoter och örtaktiga nyanser. I gommen är det kraftfullt och strukturerat, med bestående smaker av äpple, päron och exotiska frukter, berikade av en lätt krämig och mandelliknande ton på grund av lagring på jästfällningar.

Perfekt i kombination med lätta aptitretare som spett och rökt lax, eller med delikat fisk som havsruda och marulk.