Fact sheet
Beschreibung
Der Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots von Joseph Colin ist ein französischer Weißwein aus der Region Burgund. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die nach nachhaltigen Methoden angebaut werden, stammt er aus einem Weinberg, der auf einer Höhe von 300 Metern auf einem steilen Südhang liegt und 2016 bepflanzt wurde.
Die Vinifikation umfasst eine Gärung und Reifung in gebrauchten Eichenfässern, wobei zwei Drittel in 500-Liter-Fässern und ein Drittel in 228-Liter-Fässern erfolgen. Der Wein wird weder geklärt noch filtriert, um die expressive Reinheit des Terroirs zu bewahren.
In der Nase sind Noten von grünen Äpfeln, Orangenschalen und weißen Blumen wahrzunehmen. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig, mit einer seidigen Textur und lebhafter Säure, die zu einem mineralischen und anhaltenden Abgang führen.
Er passt perfekt zu Gerichten auf Fisch-, Schalentier- oder Geflügelbasis.