Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

De Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots van Joseph Colin is een Franse witte wijn geproduceerd in de Bourgogne regio. Gemaakt van Chardonnay-druiven die worden geteeld volgens duurzame praktijken, komt het van een wijngaard gelegen op een hoogte van 300 meter op een steile, op het zuiden gerichte helling, geplant in 2016.

De vinificatie omvat fermentatie en rijping in gebruikte eiken vaten, waarbij twee derde in vaten van 500 liter en een derde in vaten van 228 liter is. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd, waarbij de expressieve puurheid van het terroir behouden blijft.

In de neus zijn er tonen van groene appel, sinaasappelschil en witte bloemen. In de mond is de wijn middellang van body, met een zijdeachtige textuur en levendige zuurgraad, leidend tot een minerale, aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij gerechten op basis van vis, schaaldieren of wit vlees.