Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Il Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots di Joseph Colin è un vino bianco francese prodotto nella regione della Borgogna. Ottenuto da uve Chardonnay coltivate secondo pratiche sostenibili, proviene da un vigneto situato a 300 metri di altitudine su un pendio ripido esposto a sud, piantato nel 2016.

La vinificazione prevede una fermentazione e un affinamento in botti di rovere usate, con due terzi in botti da 500 litri e un terzo in botti da 228 litri. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni, mantenendo intatta la purezza espressiva del terroir.

Al naso si percepiscono note di mela verde, scorza d'arancia e fiori bianchi. Al palato, il vino è di medio corpo, con una texture setosa e una vivace acidità, che conducono a un finale minerale e persistente.

Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche.