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Beschreibung
Der Saint-Émilion Grand Cru ist ein französischer Rotwein, der von Château Tour Chantecaille in der Region Libourne, Bordeaux, produziert wird. Das Weingut befindet sich auf ton-kalkhaltigem Boden, der ideal für Merlot und Cabernet Franc ist, die die typische Assemblage dieser prestigeträchtigen Bezeichnung darstellen.
Der Weinherstellungsprozess umfasst eine manuelle Selektion der Trauben, gefolgt von einer Gärung in temperaturkontrollierten Behältern und einer verlängerten Mazeration; der Ausbau erfolgt in Barriques für etwa 12 Monate, mit einer jährlichen Erneuerung eines Teils der Fässer, um Eleganz, Struktur und Gleichgewicht zwischen Holz und Frucht zu gewährleisten.
In der Nase offenbart er intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, reifen Kirschen und Pflaumen, mit zarten würzigen Noten, gegrillten Kräutern und gerösteten Mandeln; am Gaumen ist er reich und geschmeidig, mit pudrigen Tanninen, einer samtigen Textur und einem harmonischen und anhaltenden Abgang.
Er passt hervorragend zu Wildbraten oder gegrilltem rotem Fleisch.
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