Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2021 Château Angelus

Was für ein Wein ist das

Der 1er Grand Cru Classé A von Château Angelus ist ein Bordeaux-Rotwein aus Merlot- und Cabernet Franc-Trauben. Die Cuvée überzeugt durch ein vollmundiges und elegantes Profil und eignet sich bestens für die Reifung. Die Vinifikation umfasst eine anfängliche Kaltmazeration sowie Gärungen in Beton-, Stahl- und Holzbehältern, gefolgt von einer Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Das Resultat ist ein konzentrierter, aber ausgewogener Stil mit feinen Tanninen und einer aromatischen Tiefe, die sich mit der Zeit erweitert.

Herkunft

Der Wein kommt aus Saint-Émilion am rechten Ufer von Bordeaux, einer historisch für Merlot- und Cabernet Franc-Cuvées bekannten Region. Château Angelus gehört zu den renommiertesten Akteuren dieser Appellation und zeichnet sich durch eine lange Familientradition und viel Qualitätsbewusstsein aus.

Herstellung

Die Trauben werden in die Kellerei gebracht und einer Kaltmazeration unterzogen, um Farbe und Aromen bei gleichzeitiger Frische zu extrahieren. Die alkoholische Gärung kann auch als ganze Traube in Beton-, Stahl- und Holzbehältern mit Temperaturkontrolle erfolgen. Die malolaktische Gärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt, um Säure und Tanninstruktur zu harmonisieren. Die Reifung dauert 18–24 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv mit Noten von schwarzen Früchten wie Heidelbeere, Johannisbeere und Brombeere, dazu Kirsche, Gewürze und Röstaromen des Holzes. Am Gaumen ein sanfter Auftakt, eine breite Struktur, getragen von seidigen Tanninen, mit Balance zwischen Fruchtreife und frischer Säure. Der Abgang ist lang, mit Anklängen an dunkle Frucht und feinen balsamischen Nuancen.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt hervorragend zu geschmortem oder gebratenem rotem Fleisch und Wild, wo Intensität und Tannin zur Geltung kommen. Er eignet sich auch besonders für gereifte Hartkäse aus Rohmilch dank seiner Tiefe und dem anhaltenden Finale. In der französischen Küche begleitet er die Entrecôte à la bordelaise, klassisch passt er zu Rinderschmorbraten in Rotwein. Das integrierte Holz unterstreicht die Komplexität gehaltvoller Gerichte, ohne die Aromen zu überdecken.

Serviervorschlag

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16–18 °C nach ausreichender Belüftung, damit sich Aromen und Tannine optimal entfalten, vor allem bei jungem Wein. Dieses Profil eignet sich auch für die Lagerung: Der Ausbau in neuem Holz und die Struktur der Cuvée ermöglichen eine langsame und geordnete Entwicklung. Unter idealen Lagerbedingungen bietet der Wein ein breites Genussfenster, das mit der Zeit tertiäre Noten und mehr Finesse zeigt. Perfekt zu festlichen Abendessen und gehaltvollen Speisen, wo Präzision und Ausdauer gefragt sind.