Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2021 Château Angelus

Was für ein Wein ist das

Der 1er Grand Cru Classé A von Château Angelus ist ein Bordeaux-Rotwein, der aus Merlot- und Cabernet Franc-Trauben gewonnen wird. Die Cuvée zeichnet sich durch ein vollmundiges und elegantes Profil aus, das sich zur Reifung eignet. Die Vinifikation umfasst eine anfängliche Kaltmazeration und Gärung in Beton-, Stahl- und Holzbehältern, gefolgt von einem Ausbau in neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, aber ausgewogener Stil mit feinen Tanninen und einer aromatischen Tiefe, die sich im Laufe der Zeit entfaltet.

Herkunft

Der Wein stammt aus Saint-Émilion am rechten Ufer von Bordeaux, einer Region, die traditionell für Cuvées aus Merlot und Cabernet Franc bekannt ist. Château Angelus ist eines der renommiertesten Gut dieser Appellation, mit langer Familientradition und einem ausgeprägten Qualitätsanspruch.

Herstellung

Die Trauben werden in die Kellerei gebracht und einer Kaltmazeration unterzogen, um Farbe und Aromen zu extrahieren und die Frische zu bewahren. Die alkoholische Gärung kann auch mit ganzen Trauben in Beton-, Stahl- und Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen erfolgen. Die malolaktische Gärung findet in neuen französischen Barriques statt, um Säure und Tanninstruktur abzustimmen. Der Ausbau dauert 18 bis 24 Monate in neuen französischen Barriques. Seit 2021 ist das Gut bio-zertifiziert; die durchschnittliche Jahresproduktion beträgt etwa 8.500 Flaschen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in kräftigem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig, mit Noten von schwarzen Früchten wie Heidelbeere, Johannisbeere und Brombeere, gefolgt von Kirsche, Gewürzen und Röstnoten der Eiche. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, die Struktur breit und von seidigen Tanninen getragen. Es herrscht Harmonie zwischen Fruchtreife und frischer Säure. Das Finale ist lang, mit Nachhall von dunklem Obst und leichten balsamischen Nuancen.

Passende Speisen

Dieser Wein passt zu geschmortem oder gedünstetem rotem Fleisch und Wild, wo Intensität und Tannin perfekt harmonieren. Ebenso eignet er sich für gereiften, festen Hartkäse aus Rohmilch, dank seiner Tiefe und dem lang anhaltenden Abgang. In der französischen Küche ist er eine ideale Begleitung zu Entrecôte à la Bordelaise, klassisch passt er zu Rinderschmorbraten in Rotwein. Das perfekt eingebundene Holz unterstützt die Komplexität der reichhaltigen Gerichte, ohne deren Aromen zu überlagern.

Serviertemperatur und Anlass

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16–18 °C nach guter Belüftung, damit sich die Aromen und Tannine optimal entfalten, insbesondere bei jungen Weinen. Das Profil ist auch lagerfähig: Der Ausbau in neuer Eiche und die Struktur der Cuvée erlauben eine langsame, geordnete Weiterentwicklung. Bei optimaler Lagerung bietet der Wein ein langes Genussfenster, mit zunehmenden tertiären Noten und wachsender geschmacklicher Finesse im Lauf der Jahre. Ideal für festliche Essen und gehaltvolle Speisen, wenn Präzision und Beständigkeit gefragt sind.