Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2021 Château Angelus

Wat voor soort wijn is het

De 1er Grand Cru Classé A van Château Angelus is een rode Bordeauxwijn gemaakt van Merlot en Cabernet Franc druiven. De blend onderscheidt zich door een vol en elegant profiel, geschikt voor rijping. De vinificatie omvat een beginperiode van cryomaceratie en fermentaties in betonnen, stalen en houten vaten, gevolgd door rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een geconcentreerde maar evenwichtige stijl, met fijne tannines en een aromatische diepte die zich met de tijd uitbreidt.

Herkomst

De wijn is afkomstig uit Saint-Émilion, aan de rechteroever van Bordeaux, een gebied dat historisch bekend staat om blends van Merlot en Cabernet Franc. Château Angelus is een van de meest erkende huizen binnen deze appellatie, met een lange familietraditie en aandacht voor kwaliteit.

Productieproces

De druiven worden naar de kelder gebracht en ondergaan cryomaceratie om kleur en aroma's te onttrekken en de frisheid te behouden. De alcoholische gisting kan ook plaatsvinden met hele trossen in betonnen, stalen en houten vaten, met temperatuurcontrole. De malolactische gisting gebeurt in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waardoor de zuurgraad en tanninestructuur worden gebalanceerd. De rijping duurt vervolgens 18–24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Sinds 2021 is het domein biologisch gecertificeerd en de gemiddelde jaarlijkse productie bedraagt circa 8.500 flessen.

Proefnotities

Diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet is breed en gelaagd, met tonen van zwart fruit als bosbes, zwarte bes en braam, gevolgd door kers, specerijen en geroosterde eik. In de mond is de aanzet zacht, de structuur breed en ondersteund door zijdezachte tannines, met een mooi evenwicht tussen rijp fruit en levendige zuren. De afdronk is lang, met tonen van donker fruit en lichte balsamico-nuances.

Gerechtcombinaties

Deze wijn past bij gestoofd of gebraden rood vlees en wild, waar intensiteit en tannines goed samenkomen. Hij is ook ideaal bij gerijpte harde kazen van rauwe melk dankzij de diepgang en aanhoudende afdronk. In de Franse keuken begeleidt hij entrecôte à la bordelaise, en klassiek combineert hij met rundvlees gestoofd in rode wijn. Het geïntegreerde eikenhout ondersteunt de complexiteit van rijke gerechten zonder de smaken te overheersen.

Wanneer serveren

Aanbevolen serveertemperatuur is 16–18 °C, na voldoende beluchting zodat aroma’s en tannines optimaal tot hun recht komen, vooral als de wijn jong is. Het profiel is ook geschikt voor bewaren: de rijping op nieuw eiken en de structuur van de blend zorgen voor een langzame en gecontroleerde ontwikkeling. Onder optimale bewaaromstandigheden is er een breed drinkvenster, met toename van tertiaire aroma’s en meer smaakvolle finesse met de tijd. Ideaal voor bijzondere diners en rijke gerechten, wanneer precisie en lengte gewenst zijn.